Bò bít tết
0 (0)

Nguyên vật liệu

  • Thịt bò: 400g.
  • Khoai tây: 2 củ.
  • Nấm mỡ: 150g.
  • Sữa tươi không đường: 100ml.
  • Xà lách, dưa leo, cà chua bi.
  • Gia vị: dầu ăn, bơ, tỏi, muối, tiêu, giấm, bột năng, lá hương thảo.

Cách thực hiện

Sơ chế các nguyên liệu

Để dễ dàng cho việc cắt thịt thành từng miếng có độ dày 2-3cm thì sau khi mua về, bạn rửa sạch và cho vào ngăn đông tủ lạnh tầm 20-30 phút để thịt bò hơi cứng lại. Sau đó dùng dụng cụ chuyên dụng để làm mềm thịt với lực vừa phải, tránh làm nát. Thịt bò được ướp đều 2 mặt với chút muối, tiêu xay, dầu ăn cùng một chút nước tỏi. Bạn nên ướp trước khi chế biến khoảng 1-2 tiếng để thịt thấm gia vị và có hương vị thơm ngon sau khi hoàn tất.

Tiếp theo là gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành từng thanh dài và ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Lưu ý nên luộc sơ trước khi chiên để khoai được giòn hơn. Xà lách, cà chua, dưa leo, nấm cũng rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn, riêng nấm thì thái thành lát mỏng.

Chế biến

Đầu tiên, bạn sẽ pha dầu giấm để làm salad ăn kèm. Các nguyên liệu giấm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước được pha theo theo tỉ lệ 1:1:2:1:2:2. Sau khi khuấy đều cho tan thì đổ trực tiếp hỗn hợp vào phần xà lách, dưa leo và cà chua bi đã chuẩn bị sẵn và trộn đều. Tiếp theo chiên vàng khoai tây, chiên 2 lần để khoai giữ được độ giòn lâu hơn.

Kế tiếp ta sẽ thực hiện phần chính của món ăn. Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn và một chút bơ vào. Tiến hành áp chảo những lát thịt bò đã ướp trong khoảng thời gian từ 1-6 phút tuỳ vào mức độ chín mà bạn mong muốn. Trong quá trình áp chảo, bạn cho thêm vài tép tỏi và lá hương thảo vào để tạo mùi thơm cho món ăn.

Lưu ý, bạn sẽ áp chảo lần lượt từng mặt, không nên lật mặt miếng thịt liên tục vì sẽ làm thịt bị dai mà màu sắc không được đẹp. Bí quyết để miếng bít tết được ngon chính là sau khi thịt chín bạn sẽ cho ra dĩa và để nghỉ khoảng 5 phút giúp thịt chín đều từ ngoài vào.

Trong thời gian này, bạn sẽ chế biến phần xốt nấm. Làm nóng chảo với một chút bơ, sau đó phi vàng tỏi băm và cho nấm mỡ đã thái lát mỏng vào xào chín. Vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục cho sữa tươi vào, nhớ chừa một chút để hoà bột năng. Nêm nếm với chút tiêu đen và muối cho vừa miệng. Khi hỗn hợp sôi nhẹ bạn cho phần bột năng vào và khuấy đều tay đến khi nấm nhừ còn xốt có độ sánh vừa phải thì tắt bếp.

Bấm để đánh giá bài viết này!
Tổng: 0 , Trung bình: 0

Thêm bình luận của bạn

Email của bạn không được công khai